最近常做一顆蛋的戚風蛋糕，做得很有心得。備料不難，成品大小剛好，適合我們這種人口不多的家庭當一餐的飯後甜點，或午茶點心。此外，也不需要美國廚房的內嵌式大烤箱。我利用台灣帶來的聲寶牌小烤箱，500W 烘6-7分鐘，就有美麗的結果。
材料：
1.蛋一顆，需將蛋白蛋黃分開
2.糖20g
3.低筋麵粉15 -20g (因份量實在少，倒麵粉時不太精準)
4.牛奶+一點點植物油：15g(因份量實在少，倒牛奶或油時不太精準)
5.泡打粉(Baking Powder) 1/3 的1/4 tsp(換言之，1/12 tsp)
6.香草精1滴
製程：
A、把蛋黃加上8g糖，植物油、牛奶、香草精，攪拌均勻。篩入(麵粉+泡打粉)。
B、把蛋白加入12g糖，打發，至倒扣不會掉下來。
C、把B加入A，混合均勻。據說要以劃十字方式攪拌，不可畫圓圈。
D、烤模放入烤箱，500W 預熱5分鐘後，拿出來在烤模底抹油，倒入蛋糕麵糊續以500W烤6分鐘。
這烤模直徑約14公分(4.5英吋)，比我手掌還小，看起來可做2個蛋的蛋糕。不過我拿來做1個蛋的戚風，也嘟嘟好。
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西班牙遊記 (1)
看起來好好吃的樣子唷!心動了幾秒，想說也照你的食譜來做。幾秒後就想說，要是你在台灣就好了。(應該知道偶的意思喔!哈哈!)
第一次備料會覺得有點麻煩。做了幾次，熟能生巧，十五分鐘以內就可把東西送進烤箱。後來，就會變化，加點別的東西改變口味，例如加巧克力、核桃、其他乾果，或橫切一半抹果醬......可試試喔。
5&6不加的話，不知道可不可以，這材料家裡沒有耶!
香草精可免。泡打粉(Baking Powder)的話...影響鬆軟口感。 這個網站可線上訂購。小包裝，平均單價稍高(我看過還是比美國便宜)，超過1000免運費。http://www.skybake.com/ 這個網站也可線上訂購，但包裝較大，因此平均單價較低，但免運費門檻高。http://www.fashionmall.com.tw/ 不然你坐捷運到 永安市場站，你朋友家附近有烘培材料行。花幾百元，一次買齊，在家做點心還蠻有趣的。 出捷運站後左轉(中和路)直走，經過妳朋友家警衛室，到宜安路左轉，遇到好像第一個紅綠燈再左轉http://www.aigafood.com.tw/ (可用Google map or ur GPS 查清楚)。反正你固定會到南勢角。詳細資料如下： 中和店 （02）8660-8895台北縣中和市宜安路118巷14號 營業時間： 星期一至星期六 AM10:00～PM21:00 星期日 AM10:00～PM18:00
謝謝教導我可以教兒子做蛋糕了
喔，歡迎光臨，不客氣。
好棒喔 THANKS FOR SHARING ~~~~~~~~我也要來學學看啦!!
好棒喔 THANKS FOR SHARING ~~~~~~~~我也要來學學看啦!!
還蠻簡單的...
牛奶可以用啥代替？？
每次做都不一樣*_*