HOT SPOT!!!

 

 

持續銷耗材料中…。低筋麵粉還有1100g ，便按照國際牌Panasonic SD-BM101提供的食譜做蛋糕。改了一點，修改部份以紅色標出。

 

麵包機器

 

• 國際牌Panasonic SD-BM101。選【蛋糕】，【烤色標準】。

 

材料

 

• 無鹽奶油100g；低筋麵粉：180g；砂糖：100g；奶粉：一大匙；鮮奶：15ml；雞蛋兩顆；核桃40g ；泡打粉(Baking Powder)：7g。

 

程序

• 將蛋白、蛋黃分開，把蛋白打發，放置一旁備用。
• 奶油切成1cm小塊，連同砂糖、奶粉、牛奶、兩顆蛋黃，全丟進麵包機裡攪拌。
• 機器預設攪拌12分鐘。機器邊攪拌，邊把(麵粉+泡打粉)過篩倒入麵包機中一起攪拌。麵粉倒完，倒打發的蛋白。
• 12分鐘到，麵包機停，發出嗶嗶嗶聲響，加入核桃，再按開始。
• 麵包機攪拌、醒麵、烘培完成。
• 因為不滿意顏色，又加考了15分鐘。

 

PS:麵包機是將兩顆蛋直接到入一同攪拌，並未分開蛋白打發。

 

結果

 

目前為止，覺得使用麵包機揉麵團，醒麵，發酵來製作麵製品，還蠻方便的。但以麵包機自動功能來說，還是以土司的滿意度最高。

 

至於蛋糕….，依照食譜自動做出來的蛋糕，口感比較像發糕，對，就是發糕，偽裝成蛋糕的發糕。放涼之後品嚐，有介於布朗尼與發糕之間的鬆感。要做出美味蛋糕，還是要使用專門的烘培設備。