正確來說，Milanesa 在中南美洲許多國家都很常見，除墨西哥外，如Peru祕魯、 Argentina阿根廷、 Brazil巴西、 Chile智利、Paraguay巴拉圭、Uruguay烏拉圭等都有，因此我姑且稱之為拉丁風味炸肉排。

大家用的肉片不同，看起來的名字會有點不一。例如在Paraguay，bife à milanesa是炸牛肉排；frango à milanesa是炸雞排。不過不管炸什麼肉，要裹上麵包粉就對了。

這肉排的長相，跟我在維也納看到的傳統奧地利炸肉排(Wiener Schnitzel)很像，超像。後來我查資料，還真的哩，這拉丁風味炸肉排由中歐移民引進，難怪如此像。

 

之前在奧地利吃維也納肉排(Wiener Schnitzel)時(尤以Figlmüller肉排店出名，http://www.figlmueller.at/)，多是小牛肉敲扁扁的炸法。傳到中南美洲，各種肉都可用。另外，配菜和醬汁也有些許不同。

說真的，不嚐其味道，這長相也很像士林大雞排。看來人類語言雖然很難交集，食物倒是很容易大同，尤其是炸物。

就靠炸物讓我們一統全球，創造世界和平吧。

圖片來源：

http://www.flickr.com/photos/mikeleeorg/1470165339/

http://www.flickr.com/photos/11964258@N02/3486215621/

http://www.flickr.com/photos/beggs/3219104135/

 

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