在El Paso，我常吃的冷凍魚有以下幾種：
Tilapia：其實就是吳郭魚的變種，鯛魚。這裡的冷凍魚片，大多是來自大陸。亞洲超市會進口台灣鯛魚，但價格是我在台北購買的4-5倍，所以我多購買來自印尼的產品。
Orange Roughy：鱸魚的一種，最合口味。因此，雖說是大陸進口貨，也不管了。
Mahi Mahi：旗魚的口感。Mahi Mahi 是夏威夷常見的食材，但我在這裡看到的，多半來自祕魯(Peru)。
Salmon：不用我說，大家應該知道老美最常吃的魚種就是鮭魚。我在這裡買的，常是Atlantic Salmon，來自智利(Chile)。雖說這幾年流行有機，他們還是要看到食物美麗的顏色。所以這鮭魚的包裝袋上，大拉拉的寫著【經過染色】，真是很糟糕。
Cod：我買過最貴的是阿拉斯加野生鱈魚。跟台灣常吃的鱈魚魚種不同，比起來肉質很緊實。我還不知道要怎樣烹調可以顯露它的美味。還發現另一種鱈魚，叫Polar Cod，不知道差異如何，改天再來試試。
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